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这几天的天气

【资料图】

搞得小编真是没啥胃口

晚上到家

凉拌黄瓜

真是不错的选择

然后小编看了这个新闻

嘴里的黄瓜

突然就不香了

最近

杭州67岁的黄大爷（化名）

因为一盘拌黄瓜

进了ICU

原来

前一天晚上

家里来了客人

一盘凉拌黄瓜剩了大半盘

黄大爷顺手放进了冰箱

第二天早上

黄大爷顺手拿出这盘凉菜

就着米粥吃掉了

没想到

两小时后人就开始呕吐、腹泻

傍晚突然发起高烧

之后眼前发黑、浑身发抖……

黄大爷的老伴

赶紧拨打120

急救车到达医院时

黄大爷已经出现休克

综合考虑检查结果检

医生初步考虑为：

细菌感染引发的脓毒血症、感染性休克

好在一系列抢救措施过后

黄大爷的生命体征逐渐恢复

郑州人民医院临床营养科主任张晴

提醒大家

夏天的凉拌菜

最好现做现吃

如果实在吃不完

食用时间最晚不要超过2小时

也要避免在冰箱里放太久

这样可以降低细菌集聚污染食物的概率

提起冰箱

那夏天的利用频率可真高

吃剩下的饭菜、水果、糕点

一股脑的扔进冰箱里

感觉这样会留住新鲜

不让它们变质

于是各种各样的食物

把冰箱塞得满满的

悄悄告诉你

其实

冰箱冷藏室的温度特别适合

一些致病菌的生存

冷冻室温度更低

并不意味着细菌在冷冻室能被

低温杀灭

有些细菌只是休眠了

当食物被解冻后

这些细菌也会随之复活

禽肉和鸡蛋易感染沙门氏菌。沙门氏菌是最常见的引起细菌性食物中毒的致病菌，会引发发热、恶心、呕吐、腹泻等症状。

蔬菜瓜果易感染志贺菌。可能会导致夏秋季节常见的肠道传染病——细菌性痢疾。

生猪肉易感染耶尔森菌。感染后会引起急性胃肠炎、结肠炎等炎症性疾病。

肉类、牛奶易感染李斯特菌。李斯特菌的生命力非常顽强，在零下 20℃的冷冻室里还能存活很久，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

人感染李斯特菌后会腹泻，免疫力较弱的人甚至出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

那这么一说

冰箱还能用吗？

当然可以！

这样的冰箱收纳

学起来吧！

食物生熟分离，并在冷藏室里分区储存，避免交叉污染。建议熟食放在上面，生食放在下面。

定期检查冰箱，将超过时限的食物清理掉并进行清洁。

用好保鲜盒、保鲜袋，提前将食物分装好再储存，这样既省空间，还能防止串味、防止交叉污染，要吃的时候拿出来也方便。

食物这样储存更健康

鸡蛋：储存前无需清洗，否则会破坏掉鸡蛋表面的胶状薄膜，导致细菌更容易进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质。可以用干净的布将蛋壳上的污物擦拭干净，放入冷藏室独立保存，吃之前充分热透。

肉类、海鲜等动物性食物：这类食物最易携带致病菌，注意密封处理后合理储存。

蔬菜水果类：分别密封，分开存放。一些水果采收后会继续产生乙烯，让其他蔬菜水果腐败得更快，反而不利于保存。蔬菜和水果要吃新鲜的，不宜存放过多。已经切开的水果可在表面覆盖保鲜膜，能有效阻隔冰箱中的细菌污染。

剩饭剩菜：很多人习惯等饭菜凉了才放进冰箱，但放凉的过程恰恰给细菌提供了大好的繁殖机会——细菌在4℃～ 60℃ 的“危险区”内会迅速繁殖，夏天温度高，不到半小时细菌数量就能翻倍，食物中已经隐匿着大量的细菌了。

还有一点很重要

定期且及时地给冰箱清洁、除霜

建议两个月左右把冰箱内壁清洗一遍

冰箱清洁绝不是用抹布

擦一擦那么简单

冰箱里许多犄角旮旯的地方

都很难清洗

一定要遵循正确的步骤和方法

本期头图

声明：本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。

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